膳食纤维是健康饮食的重要组成部分，但也是很容易被大家忽视。膳食纤维摄入不足，容易引起便秘、消化不良等健康问题。长期膳食纤维不足，对身体有更多不良影响。

研究表明，膳食纤维除了改善肠道功能外，还能降低血脂水平、稳定血糖等功能。

首先，膳食纤维可以减缓食物的消化速度。

大家都知道，食物中影响我们血糖的主要因素是碳水化合物，具体来说就是各种富含淀粉的主食，比如米饭、馒头等。食物中的淀粉经过消化，转变成葡萄糖，吸收进入血液，就成了我们血糖的来源。

对于同等量的淀粉，如果消化得快，那么在短时间内，将有大量葡萄糖进入血液，造成餐后血糖的急剧升高，造成血糖波动；相反，如果消化得慢，那么血糖升高慢，餐后血糖也会比较平稳。

 而膳食纤维，可以帮助降低消化速度，这意味着，如果我们吃富含高纤维的食物，食物中的淀粉的消化速度慢，葡萄糖缓慢地吸收进入血液。因而，高纤维的食物有助于保持餐后适中的血糖水平。

 其次，膳食纤维可以帮助增加饱腹感。 

如果饱腹感强，肚子也不那么容易觉得饿，这样，可以帮助减肥者以及糖尿病人控制食欲，避免管不住嘴，摄入过多的食物，当然就可以帮助稳血糖了。对于需要减肥的糖友们而言，膳食纤维的这个能力更是难得。

更难能可贵的是，膳食纤维还有助于降低血液胆固醇水平、减少心血管疾病风险。对于胆固醇高、体型肥胖的糖友而言，适量多吃膳食纤维，简直是一箭三雕。

另外，膳食纤维种类越丰富，对肠道不同种类益生菌的滋养作用，从多方面改善肠胃功能，增加肠动力。

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